Un’itinerario di sapori attraverso la migliore cucina valdostana

Le prelibatezze del nostro ristorante a Cogne

Una porzione di sapori alpini

Al Ristorante Sant’Orso vi delizieremo dalla colazione alla cena, lasciandovi la libertà di ordinare à la carte ciò che vi ingolosisce. In tavola serviamo esclusivamente piatti preparati con cura e passione, esaltati dal gusto autentico di ingredienti di alta qualità, che rispecchiano l’unicità del territorio valdostano. Gli amanti del vino potranno lasciarsi tentare dall’ampia proposta di etichette locali, tutta da degustare. Nella sala panoramica interna o en plein air in terrazza: accomodatevi e assaporate...

Raffaele Baldini
La favò di Ozein

Piatto tipico valdostano, negli anni è diventato il simbolo del nostro Hotel, immancabile alle feste di paese, ma proposto anche ai matrimoni. Le fave, cotte a parte, costituiscono la base alla quale vengono, poi, aggiunti pomodoro, brodo, pane nero e ditalini. Un deciso tocco di sapore viene conferito dalla Fontina e dalla salsiccia valdostana. Provatelo, ve ne innamorerete!

Tenera di vitello brasata al Torrette con polenta

Secondo piatto dal gusto deciso, non potrete dire di conoscere la cucina valdostana se non lo avete provato. La carne, star della ricetta, viene aromatizzata nel vino rosso locale e, grazie a una lunga cottura, conquista il palato con la sua morbidezza. Come contorno polenta integrale, da intingere nella salsa.

Tarte tatin alle mele renette

Arrivata dalla Francia, questa mela è diventato il dessert per eccellenza anche a Cogne. Ingrediente fondamentale sono proprio le mele renette, varietà di montagna, insuperabili per prodotti dolciari. Viene normalmente servito con panna liquida a parte, per inzuppare ogni boccone di pura bontà!

Kids Menu... gnam!

Ad ogni “Mamma, questo non mi va” il nostro menu dedicato ai bambini ha la soluzione. Che sia la milanese mignon con patatine fritte o una golosa pasta panna e prosciutto, anche i piccoli buongustai si leccheranno i baffi e non vedranno l’ora di sedersi a tavola.

Solo ingredienti della massima qualità, stagionali e locali

Attraverso la nostra proposta culinaria desideriamo esaltare prodotti d’eccellenza del territorio, quali i rinomati formaggi DOP, come il Fromadzo e la Fontina, il prosciutto di Bosses 24 mesi, il lardo d’Arnad, ma anche il manzo di razza pezzata rossa valdostana e la trota della vicina frazione di Lillaz, dove scrosciano le famose cascate.

Prima colazione
dalle 8:00 alle 10:00
Pranzo
dalle 12:30 alle 14:00
Cena
dalle 19:15 alle 21:00